Geweldige Matcha koekjes

Met deze prachtig groene matcha koekjes geniet je van een heerlijk tussendoortje met tal van gezonde eigenschappen.
De koekjes zijn heerlijk van smaak en hebben een prachtig mooie groene kleur.

Ingrediënten

• 115g suiker
• 130g bloem
• 115g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
• 2 eieren
• 1 bamboo spoon Premium Yuga Matcha
• 1 tl bakpoeder
• Een snuifje zout

Bereiding

1. Mix de boter en suiker in een kom tot een mooi glad, luchtig geheel.
2. Meng nu één voor één de eieren door de massa.
3. Zeef de premium Yuga Matcha, bloem en bakpoeder in een aparte kom.
4. Voeg nu de droge ingrediënten bij de rest en mix totdat er een mooi groen geheel ontstaat.
5. Laat het deeg voor minimaal een uur in de koelkast rusten.
6. Verwarm de oven voor op 165 graden Celsius.
7. Rol het deeg in balletjes ter grote van een ping pong bal en plaats ze op bakpapier.
   Druk ze een beetje plat totdat het midden ongeveer 1,5 cm dik is.
8. Bak ze voor 12 tot 15 minuten. De koekjes zijn klaar als de bodem goudbruin van kleur is en het midden niet meer nat is.
   Voor koekjes met een echte “crunch” laat je ze wat langer in de oven staan.
9. Laat de koekjes even afkoelen. Eet smakelijk!
   

Bron: Travelling Tea / Foto: Ahueats.com